I FESTIVAL DEL CEVICHE DEL PERCEBE 2017
La Oficina de Turismo de la Municipalidad Distrital de Lobitos - TALARA viene organizando el I Festival del Ceviche del Percebe que se realizara el día 27 de Julio del presente año 2017 en la plaza de armas.
El objetivo de este Festival es revalorar y poner en valor uno de los productos marinos bandera del Distrito teniendo en cuenta los beneficios y propiedades del custraceo, asimismo promover su consumo a nivel regional por su valor nutritivo.
Saludamos la iniciativa del Gestor Turístico: Sr. Francisco Vite y el compromiso social del Sr. Alcalde: Ing. Cristian Reque Llontop.
Saludamos la iniciativa del Gestor Turístico: Sr. Francisco Vite y el compromiso social del Sr. Alcalde: Ing. Cristian Reque Llontop.
Escribe: Rocio Jaramillo Ortiz + Rigt Zapata-Montero
Propiedades nutricionales del percebe
Desde un punto de vista nutricional, una de las principales características del percebe es su riqueza en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales.
Aporta ácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos poliinsaturados y los monoinsaturados, además de colesterol y un bajísimo aporte en grasas (y por tanto también en calorías). De hecho, 100 gramos de percebes aportan sólo 66 kilocalorías y apenas 0,40 gramos de grasa.
En lo que se refiere a su contenido en vitaminas, destaca sobretodo la presencia de vitamina B12. También aporta otras vitaminas del complejo B, como la vitamina B9 o ácido fólico, B6, B3, B2 y B1; y una menor cantidad de vitamina E.
Es un alimento rico en minerales, destacando sobretodo la presencia de yodo, fósforo, potasio, selenio, magnesio y sodio. Y en menor cantidad calcio y hierro.
Calorías
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66,40 kcal
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Proteínas
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15,70 g
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Hidratos de carbono
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0,0 g
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Grasas totales
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0,60 g
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Vitaminas
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Minerales
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Vitamina B1
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0,30 mg
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Fósforo
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157 mg
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Vitamina B2
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0,60 mg
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Magnesio
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21 mg
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Vitamina B3
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3 mg
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Potasio
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330 mg
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Vitamina B6
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0,22 mg
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Zinc
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0,50 mg
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Vitamina B9
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7 µg
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Calcio
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8 mg
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Vitamina B12
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15 µg
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Hierro
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0,30 mg
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Vitamina E
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0,85 µg
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Yodo
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58 µg
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Beneficios de los percebes
Por su altísimo contenido en vitamina B12, los percebes son beneficiosos para el corazón, el buen funcionamiento del cerebro y para el sistema nervioso en general. Ayuda a mantener la energía de los músculos, y a su vez colabora para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
Por su contenido en yodo el percebe ayuda al buen funcionamiento del sistema circulatorio, los músculos y los tejidos nerviosos. Además, como de buen seguro sabrás, es fundamental para el buen funcionamiento de la glándula toroidea.
A pesar de su contenido en colesterol, gracias a la presencia en selenio nos encontramos ante un alimento que ayuda a nuestro organismo a protegerse frente a la acción de las enfermedades cardiovasculares.
Podemos decir que es un alimento que ayuda a aumentar las defensas de nuestro organismo de forma natural, ya que estimula el sistema inmunológico.
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